Huître végétale (Mertensia maritima) (1 bouquet)LE JARDIN DE DEUX'MAIN

1,30 €
TTC

Mertensia maritima est une plante autrefois distribuée en masse sur nos côtes.

Cette plante au goût d'huître pousse très bien dans nos jardins ; vivace, elle résiste parfaitement au vent et à la sécheresse. On l'utilise de préférence crue en cuisine, en l'ajoutant à des plats à base de poissons et crustacés : ciselée sur des saint-jacques ou un poisson poêlés, hachée et incorporée à du beurre en pommade comme pour un beurre d'herbes, vous l'apprécierez à sa juste valeur. Vous pouvez aussi la conserver au vinaigre, comme les salicornes. En revanche, cuire les feuilles lui fait perdre tout intérêt gustatif. Très riches en zinc, potassium, manganèse et en fer, ses feuilles fraîches peuvent être conservées dans un bocal en verre fermé et placé dans le bac à légumes du réfrigérateur.

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Fiche technique

Label
Label Bio AB
Origine
Normandie
Caractéristique
Local

Références spécifiques

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